piparkakut

Taikina: 

1,5dl siirappia

2dl  sokeria

250g voita

5tl piparkakkumaustetta

mittaa aineet kattilaan kuumenna seos tasaiseksi. laita seos muovikulhool ja laita se kylmään vesihauteeseen ja anna jäähtyä sen verran kylmäksi että seokseen voi koskettaa ilman että sormea polttaa. ota kulho pois hauteesta.

2kpl kananmunia

1tl ruokasoodaa

9dl vehnäjauhoja

vatkaa kananmuna siirappiseokseen, lisää sooda ja jauhot, vatkaa tasaiseksi. anna levätä jääkaapissa vähintään tunti.

paista 200’C n.8-11min.  ohjeesta tulee 5.5pellillistä.

suklaamousse kakku

Pohja:

4kpl munia

2dl sokeria

1dl peruna jauhoja

1.8dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. lisää jauhot siivilän läpi varovasti nostellen taikinaa. paista 175`c n.30-45 minuuttia.

Täyte:

4dl vispikermas

200g tummaasuklaata

laita kattilaan 1.5dl vispiä ja kiehauta. paloittele suklaa muavi kulhoon ja kada kuuma kerma suklaan sekaan ja sekoita tasaiseksi. anna jäähtyä kunnolla. vaahdota loput kermat ja kaada melkein kylmä suklaa kerma seos sekaan ja sekoita hyvin. laita tunniksi kaappiin jähmettymään.

Kostutus:

2dl maitoa

2tl vanilja sokeria

lämmitä maito ja sekoita sokeri joukkoon.

Päällinen:

200g maitosuklaata

1dl kermaa

sulata suklaa ja kerma kattilassa anna jäähtyä hyvin. kaada täytetyn kakun päälle. vatkaa 5dl vispikermaa pursotukseen.

poro: tummaasuklaata 200g ja 1tl öljyä sulata suklaa ja lisää tilkka ölyä sekoita hyvin. kaada sulkaa leivin paperille ja anna jähmettyä kylmässä.

kuumenna paistin pannu , laita siihen folio ja lämmitä muotti hyvin, paina lämpimällä muotilla suklaasta läpi. irrota rauna palat kuvioden ympäriltä ja laita kuviot hetkeksi kylmään että reunat jähmettyvät. kasaa poro kakun päällä sulattamalla reuna palat ja kasta poron jalat siihen ja aseta kakun päälle. valko suklaalla voi maalata kuonon ja silmät ja tehdä ”lumen” kakun päälle.

Ryhmä hau kakku

Pohja:

6 kpl munia

3dl sokeria

2,4dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

1,5tl leivin jauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. siivilöi sekaan muut aineet ja nostele varovasti. paista 170´c n.40min.

Suklaamousse ja vadelmat:

4dl vispikermaa

200g leivontasuklaata

150g vadelmia

laita kattilaan 1,5dl  kermaa kiehauta se ja sulata suklaat sekaan ja anna jäähtyä. vatkaa loput kermasta kovaksi vaahdoksi , vatkaa sekaan jäähtynyt sulkaa seos ja pistää jääkaapiin muutamaksi tunniksi. levitä täyte ja ripottele vadelmat moussen päälle.

Kreemi:

suolatonta voitaa 200g

vettä 3 dl

sokeria 3dl

pehmennä voi. kiehauta vesi ja kaada sokeri sekaan annan seoksen jäähtyä hyvin. vatkaa voita ja lisää sokerivettä pikkuhiljaa sekaan samalla vatkaten. (kaikki  sokeri vesi ei välttämättä tarvitse käyttää)

Muut aineet:

vihreää sokerimassaa 500g

keltaista  sokerimassaa 100g

punaista sokerimassaa 100g

valkoista sokerimassaa 250g

sinistä elintarvike maalia

mustaa elintarvike maalia

Hello kitty kakku (maidoton)

pohja:

4kpl kanan munia

2dl sokeria

1dl perunajauhoja

1,8dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. lisää loput aineet siivilän läpi varovasti nostellen. voitele ja korppujauhota vuoka. lisää taikina  vuokaan ja paista 180´c n.30-40min.

Täyte:

2,5dl soy vispiä

500g pakaste mansikoita’

1dl vanilja kreemijauhetta

soseuta mansikat  ja lisää kreemi jauhe.  vatkaa vispi  kovaksi vaahdoksi. sekoita vispi ja mansikka sose keskenään.

kostutus:

2dl kauramaitoa

2tl vaniljasokeria

kuumenna maitoa hieman ja sekoita sokeri sekaan.

kreemi:

250g maidotonta voita ( 70% keiju margariinia)

2dl sokeria

3dl kuumaa vettä

kiehauta vesi ja kaada sokerin sekaan , anna jäähtyä. vatkaa voita ja kaada jäähtynyttä sokeri vesi pikkuhiljaa samalla vatkaten sekaan. ( kaikkea vettä ei välttämättä tarvitse sekaan laittaa.) jos huomaat että vettä meni liikaa niin lisää hieman voita sekaan ja vatkaa kunnolla.

päällinen:

500g valkoista sokerimassaa

100g keltaista sokerimassaa

100g mustaa sokerimassaa

kauli valkoinen massa ohueksi levyksi. tee keltaisesta nenä ja rusetti. mustasta silmät ja viikset. osat on helppo kiinnittää vedellä tai kanan munan valkuaisella.

Valkosuklaa mutakakku

Taikina:

200g valkosuklaata

150g voita

3 munaa

2dl sokeria

1/2tl suolaa

2dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

1 sitruuna

Voitele  irtopohjavuoka. Paloittele suklaa ja laita kulhoon. Sulata voi kattilassa ja kaada se suklaan päälle ja sekoita tasaiseksi.

Vatkaa munat ,sokeri ja suola vaahdoksi. Sekoita voi-suklaa seos joukkoon varovasti taikinaa nostellen. Lisää jauhot ja viniljasokeri siivilän läpi ja raasta sitruunan kuori ja lisää taikinaan.

Kaada taikina vuokaan ja paista 170’c n.20-25min tai kunnes pinta on kauniin vaalean ruskea.

Tarjoile kakku kermavaahdon ja mustikoiden kera.

Prinsessakakku

Pohja:

4munaa

2dl sokeria

1dl perunajauhoja

1d

1.8dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi muna vaahtoon  ja nostele varovasti. Voitele ja korppujauhota vuoka. Laita taikina vuokaan ja paista 175’c n.30-45min.

Vaniljakreemi:

4dl täysmaitoa

3/4dl sokeria

1 vaniljatanko

2rkl maissitärkkelystä

4kpl keltuaista

50g huoneen lämpöistä voita

Kaada maito ja puolet sokereista kattilaan. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja raaputa siitä siemenet. Kuumenna maito, sokeri, tanko ja siemenet.

Sekoita maissitärkkelys ja loput sokerit yhteen. Lisää keltuaiset ja sekoita tasaiseksi.lisää hieman kuumaa maitoa niin se ei mene kokkareiseksi kun lisäät sen kattilaan.

Poista vanilja tanko ja kiehauta maitoseos. Lisää keltuais seos kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Ota pois liedeltä kun se on saostunut ja kaada kulhoon ja anna hieman jäähtyä. Laita lopuksi jääkaappiin n.1h.

Vadelmasose:

225g pakaste vadelmia

1/2dl sokeri

Laita samaan kulhoon ja soseuta sulanneet vadelmat.

Täyte ja koristelu:

5dl vispikermaa

500g vihreää marsipaania(sokerimassakin käy)

250g vaalenpunaista sokerimassaa

Leikkaa pohja kolmeen osaan. Laita vaniljakreemi pursotinpussiin ja pursota reunoille 3-4 ympyrää ja lisää keskelle vadelmasosetta. Laita toinen kerros samalla lailla.

Vatkaa vispi kerma ja laita se kakun päälle niin että siitä tulee pyöreä. Kauli vihreä massa ja lisää se kakun päälle. Lopuksi tee vaalenpunaisesta massasta ruusu ja laita se kakkun keskelle tai sivuun. Voit halutessasi laittaa hammastikun ruusuun niin se pysyy paremmin kiinni kakussa.

Käärme voileipäkakku

1 iso paahtoleipä

Kurkun molemmat päät

Pala suippo paprikaa kieleksi ja silmiksi

Pari kiiviä ja ruohosipulia koristeeksi

2kpl hammastikkuja

1prk maustamatonta tuorejuustoa

Nippu persilijaa

Täyte 1:

1 iso porkkana

2rkl ranskan kermaa

N.1/2tl valkopippuria

1tl suolaa

Raasta porkkana ja sekoita kaikki aineet sekaisin.

Täyte 2:

200g kinkkua

1prk ruohosipuli tuorejuustoa

1rkl ranskan kermaa

Pilko kinkku ja sekoita kaikki aineet keskenään.

Täyte 3:

Kovaa juustoa

Kurkku

Viipaloi juusto ja ota pyöreällä muotilla niistä viipaleista paloja.

Viipaloi kurkku ohkasiksi viipaleiksi.

ohje:

Tee täytteet ja ota leivästä pyöreällä muotilla paloja. Levitä maustamatonta tuorejuustoa molemmille puolille ja laita juusto ja kurkku siivu, toinen leipä pala ja siihen porkkana täyte ja taas leipä ja siihen kinkku täyte. Jatka samalla lailla kokoamista kunnes se on mieleisesi pituinen, muista muotoila jo kokoamis vaiheessa siihen muotoon kuin haluat.

Ota kurkun molemmat päät ja lisää niihin tikut , laita häntä paikoilleen. Kaiverra pään osaan silmille reijät ja leikkaa paprikasta pienet palat silmiksi ja leikkaa paprikasta kieli. Tee kurkkuun suun kohtaa pieni kolo mihin saat kielen kiinni.

Leikkaa kiivit puoliksi ja tee hammastikulla reijät kuori osaan ja laita ruosipuli pala reikään. Leikkaa persilijaa ja asettele se niin että se näyttää nurmikolta.

Kahvikakku (perus ohje)

Taikina:

Voita 200g

Sokeria 2dl

Munia 3kpl

Maitoa 1dl

Vehnäjauhoja 4dl

Vaniljasokeri 1tl

Leivinjauhe 1tl

valmistus ohje:

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen sekaan. Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen vaahdon sekaan vatkaten hyvin.

Voitele ja korppujauhota vuoka hyvin. Laita uuni lämpenemään 180`C .  Lisää taikina vuokaan ja paista noin 30-40min.

Muokkauksia:

Muokkasin ohjetta lisäämällä siihen suklaata 200g ja maidon tilalla käytin kauramaitoa.

Perus ohjetta on helppo muakata oman maun mukaan. Esim. Kaakao pohjan tekee niin että laittaa 4rkl kaakaojauhetta ja miinustaa tuon määrän vehnäjauhoista , mutta ei se ole ihan niin tarkkaa sen vähentäminen.

Voit lisätä sekaan hedelmiä, pähkinöitä, erilaisia karkkeja. Vain mielikuvitus on rajana.

 

Suklaa muffinit

Taikina:

Jauhoja 115g

Leivinjauhe 1,5 tl

Kaakaojauhe 1,5rkl

Margariini 115g

Sokeria 115g

Kananmuna 2kpl

Maitosuklaata 55g

Sulata suklaa. Mittaa pehmeä margariini ja sokeri kulhoon, vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää 1 kananmuna kerrallaan ja vatkaa. Lisää lopuksit jauhot ja suklaa ja sekoita tasaiseksi. Laita muffini vuokiin ja paista 180·C n.15-20min.

Kuorrute:

Kuohukermaa 1dl

Suklaa tuorejuustoa 200g

Taloussuklaa 200g

Mitaa kerma kattilaan ja lisää paloiteltu suklaa ja anna sen sulaa kerman joukkoon. Anna jäähtyä. Laita tuorejuusto kulhoon ja lisää jäähtynyt suklaa seos ja vatkaa kunnolla. Jos kuitenkin lisäät liian aikaisin suklaan ni laita seos n.40min jääkaappiin ja vatkaa sen jälkeen kunnolla. (Seos jähmettyy jääkaapissa ja helpottaa vatkautumista) lopuksi pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle.

Suklaa keksit

Voita 125g

Fariinisokeri 1.25dl

Kananmuna 1kpl

Vehnäjauho 2dk

Leivinjauhe 1.5tl

Suolaa ripaus

Valkosuklaata 145g

Maitosuklaata 60g

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna. Pilko suklaat. Sekoita muut aineet keskenään ja lisäää ne voi sokeri seokseen vatkaa tasaiseksi.

Pistä pellille pieniä nokareita ja paista 200’c n.5-10min. Kunnes niistä tulee kauniin vaalean ruskeita. Anna jäähtyä ja jähmettyä  hetki paiston jälkeen.